食用油脂處理
油脂工廠是我國(guó)糧油油脂工業(yè)的重要組成部分，它是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的后續(xù)產(chǎn)業(yè)，又是油脂工業(yè)、飼料工業(yè)、輕工業(yè)和化學(xué)工業(yè)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，肩負(fù)著滿足人民El益增長(zhǎng)的物質(zhì)需求和為國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)提供積累的雙重任務(wù)，在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中具有十分重要的地位和作用。植物油料是油脂工廠的原料。
油脂工廠的任務(wù)是：從植物油料中提取油脂，并對(duì)提取的毛油進(jìn)行精煉，得到精制的食用油脂產(chǎn)品;在提取油脂的過(guò)程中保持并改善餅粕的質(zhì)量，得到高品質(zhì)的飼用餅粕或食用餅粕;對(duì)油料進(jìn)行精深加工和綜合利用，從油料和油脂生產(chǎn)副產(chǎn)物中提取高附加值的產(chǎn)品。油脂是人類生活的不可或缺的一部分，其主要功能是為人體提供熱量、脂肪酸(亞油酸、亞麻酸等)以及供給脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。油脂又是重要的工業(yè)原料。
油脂可直接用作生產(chǎn)肥皂、油漆、皮革、醫(yī)藥、潤(rùn)滑油等。由油脂所得的油脂化學(xué)品(如脂肪酸、脂肪醇等)可以生產(chǎn)蠟燭、化妝品基料、表面活性劑、乳化劑、增塑劑、潤(rùn)滑劑、石油添加劑、織物處理劑等。這些油脂化學(xué)品在冶金、石油、機(jī)械、航空、汽車、電器、油廠、紡織、建筑、醫(yī)藥等行業(yè)廣泛應(yīng)用。油料既是重要的油脂資源，又是重要的蛋白資源。油料中還含有磷脂、糖類、甾醇等多種其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及生物活性成分。
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